先ずは、飲んで欲しい！ ほうじ茶はあの香ばしい香りをたたせる為に、 熱湯で淹れます。 熱湯でないと香りがたちずらいので、 ほうじ茶アイスティーを提供されているお店も熱湯で淹れ、 氷の入ったグラスに注ぐ・・・こんな感じでし ...

茶箱の再利用。初級 以前、茶農家さんから茶箱を頂きました。 ケルヒャーで古びた和紙とホコリを落とし、 イイ感じに時間の経過で出来た古い木箱にしました。 青山ファーマーズマーケットに持参し、 なんとなく活躍してくれていまし ...

 渋谷区　広尾・・・ 頂きもののご紹介！ 本当に美味しかったんです。 最中の見方が変わりました。 そして、 深蒸し茶に良く合います。 広尾にお住まいのセレブの方々であればご存知かも知れません。 『十　つなし』と言う和菓子 ...

池乃屋園の高級茶 旧Ochagramにてご紹介させて頂いていた、 池乃屋園さんから、 手摘みをされた茶葉のみを使用したボトリングティーが完成したようです。 その名は、 『SAI』 彩の国からでしょう！ 狭山茶らしく分かり ...

こうして使えば、急須だってオシャレ！ 以前インスタグラムで急須に穴を空ける作業を一生懸命がんばり、 なんとか製作しました。 7個の急須中、成功したのは2個。 実は写真のように多肉植物を植えるため、 水がハケルように穴を空 ...

大盛況！？ 5月12日土曜日は大泉工場さんにて開催される、 【FARMERS MARKET KAWAGUCHI】に出店でした。 色々な要素を・・・これぐらいかな～？と考えておりましたが、 良い意味で予想を大きく上回ってく ...

水出し茶のこと これからの暑い時期、 お茶好きには水出し茶が欠かせないでしょう・・・。 いつも淹れているお茶でも美味しく淹れることが出来るとは思いますが、 ちょっと物足りない・・・ もう少し濃くても良いかな・・・と感じた ...

必要ない部分？ かなりのお茶好きな方でもこれはご存知ではない方がいらっしゃるのでは？ 細粉(ほそこ)と呼ばれるお茶を分類した細かい部分です。 粉と言う文字が付くことから粉茶の一つなのですが、 お茶屋さんの店頭で販売してい ...

Ka-Ku Bottle 　Cold Brewed Tea 今は亡き旧#Ochagramにて幾度となくご紹介させて頂いた、 FIB フィルターインボトルに新作が2点出ました。 今回はその一つ、 Ka-Ku Bottle  ...

お待たせしました・・・。 一昔前より明らかに国内の新茶需要は減っているでしょう。 とは言ってもさすがにこの時期は忙しいです。ありがたい！ 八十八夜限定新茶はその名の通り、限定です。 基本的にはご予約を受けた分だけ製茶致し ...