テアニンと言う成分 久しぶりに、 ちょっと為になりそうな日本茶の事。 日本茶にはテアニンと言う旨味成分が含まれており、 これは日本茶にのみ存在している！と一時話題になった事もあります。 が、 他にも含有されております。  ...

先ずは、ファーマーズマーケットにて 以前から少しずつ発信していた 『狭山茶の抹茶』を製品化します！ 粉末緑茶とは違い『苦味』が少なく飲みやすいです。 抹茶特有の香りは やっぱり好まれやすいものなのでしょう！(#^.^#) ...

抹茶入り玄米茶って？ 意外と抹茶入り玄米茶に関して・・・ ん？ と言う方が多い事をファーマーズマーケットで知りました。 皆さん玄米茶は認識してるんですよね！ でも抹茶入りとなると・・・おや、 意外と知らないんだなと。 玄 ...

日本茶史800年・・・ かなり細かな所まで詰めて行くと・・・ もう少し長く捉える方もいらっしゃるかと思います。 ここでは、一般的に認識されている茶史として800年とさせて頂きます。   茶は薬として僧、上流階級 ...

日本茶と呼んでいいのか？ ★ 完全な新商品のご報告です ★ 日本茶は、 微妙な苦味や渋味の中に、優しく感じる甘みや旨味があり、 それを感じ取れるからこその日本茶である。と言う想いがありました。 よって、フレーバーティーと ...

静岡県へ行って参りました！ 今後の新商品展開に伴い、 『抹茶』それも有機栽培の品を求め静岡県へ！ 今回は抹茶だけでなく、収穫の多い旅となりました。 今回訪問させて頂いた茶農家さんは幾つかございましたが、 その内の一つ、  ...

予想外な美味しさで・・・ 考え方を変えさせられました！ 実は、フレーバー系のお茶は好んで飲んでませんでした。 お茶が本来持っている香り(焙煎香や萎凋香など)に、 人工的に別の香りを付け加えるって邪道(？)と考えてました。 ...

抹茶と言えば京都！味の濃さで言えば狭山茶だけどぉ・・・ 対決・・・？ 勝負するつもりはないです💦 第11回、TTP　TAKAYAMA TEA PARTY を開催しました。 今回は抹茶です。 お茶屋だから出 ...

狭山茶からも抹茶を！ 抹茶と聞けば京都宇治でしょう。 しかし世界的大ヒットにより国内では各産地でオリジナルの抹茶を作っております。 が、 やはり京都宇治、愛知西尾、福岡八女、静岡藤枝、 このエリアがダントツのクオリティを ...