カフェイン量が違う

緑茶はカフェインが豊富に含まれる飲料です。

その為、お子様に飲ませるのを少しためらう親御さんもしばしば・・・。

(青山ファーマーズマーケットなどで)

しかし、

このカフェインは熱に反応し抽出される成分であり、

水で淹れることでほとんど出ないことが分かっております。

つまり、

寝る前に緑茶を飲むと寝れなくなると言う課題は、

水出し茶にすることで解決出来そうです。

茶香炉をお持ちの方、

香炉でお茶を焚いている時に結晶が出ます。

あれがカフェインだそうです。

テアニンと言う成分

水出しをしてもお湯で淹れても抽出量があまり変わらない成分があります。

それが、

テアニンです。

テアニンはうま味成分でアミノ酸の一種です。

先日のTBSではお茶にしかこの成分は地球上には存在しない！

だから、テアニン　Theanine　と呼べれると言っておりました。

上げ足を取るわけではないですが、

キノコ類のニセイロガワリにもこの成分があることが分かっております。

こちら☟食べられるようです。

お茶だけに含まれる成分ではないですが、

見た感じ・・・

お茶の方が手軽に摂取しやすそうです。

さて、今週のファーマーズマーケットは・・・

明後日、

8日㈰青山ファーマーズマーケットです。

今回は新人？が登場する予定です。

お楽しみに・・・(‘ω’)

皇紀2678年　平成30年　7月6日

東京神茶皇園　代表　河村皇志