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2018/04/13

日本茶のこと

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二十二、UNI STAND が閉店・・・しかし!

茶の伝道師 皇茶人(こーちゃん)おはようございます。茶の伝道師 皇茶人(こーちゃん)です。

生まれ変わるTea stand

吉祥寺周辺でティースタンドと言えば真っ先に名前が挙がるお店、

UNI STANDさんが3月末で閉店しました。

実は2月、お店に家族でお邪魔させて頂いてました。

暴れる我が子をあやしてくれる店長の小山さんとはその数日前にお会いしており、

日本茶のことティースタンドのことなどお話をさせて頂いておりました。

Satén(サテン)  西荻窪にオープン

日本茶の淹れ手である”茶リスタ”の小山和裕(右)と、コーヒーの淹れ手である”バリスタ”の藤岡響(左)は、「 Leaf to Relief – 茶葉から一服へ – 」をビジョンに、それぞれの淹れ手の観点から日本茶の抽出を考え、茶葉の栽培から抽出に至るまで、すべての工程を一貫管理できる仕組みを創り、そこから日本茶のつくり手、淹れ手、飲み手のサスティナブル(持続可能)な関係性を創ります。

色々まとめ、これを読んで頂いている方に、

『こう言うお店なんです!』とお伝えしようと思いましたが伺ってもいないお店の話もするのもなぁ~と思い、上記文を引用させて頂きました。

クラウドファンディングMakuakeにて店舗内外装費、Web製作費の資金を調達中です。

私も微力では御座いますが、ご支援させて頂きました。

オープン後に伺い、レビューさせて頂きたいと思います。

写真にMakuakeリンクを貼ってあります☟

ちょっとのぞいて見て下さい。『抽出舎』の面白い試みです。

皇紀2678年 平成30年 4月13日

東京神茶皇園 代表 河村皇志

 

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"東京神茶 皇園" 代表『皇茶人 こーちゃん』こと河村皇志。

代々続く銘茶の三代目として生を受けながら、お茶とは縁のない生活をしてきたある日、海外でお茶淹れをする機会に出会う。

海外で日本のお茶が心から楽しまれている姿を目にし、大きな衝撃を受ける。

「忘れていた本来のお茶の楽しみ方を見た気がした」

居ても立っても居られなくなり、それからお茶を猛勉強し、同年代の日本人にお茶の良さを伝えたいと『tokyo-shincha.com』を開設。

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